Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi için Malzemeler:

• 15 adet dolmalık biber,
• 1,5 su bardağı pirinç,
• 1 adet büyük boy soğan,
• 1 çay bardağı zeytinyağ,
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı,
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 1 çay kaşığı yenibahar,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 2 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı şeker,
• Üzerlerini kapatmak için 1 adet büyük boy domates.

Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı

Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağını alıp ısıtalım ve fıstıkları ekleyip 5 dakika kavuralım.
Yemeklik şekilde doğradığımız soğanları ekleyelim ve 5 dakika daha kavuralım.
Pirinçleri yıkayıp suyunu süzdükten sonra soğanların üzerine ekleyelim ve karıştırarak renkleri şeffaflaşana dek kavuralım.
1 tatlı kaşığı tuzu, şekeri, yenibaharı, tarçını ve karabiberi ekleyip güzelce karıştıralım.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyelim ve kapağını kapatarak suyunu çekene dek pişirelim.

Biberlerin sap kısmını çıkartalım ve çekirdeklerini ayıklayalım.
Biberlerin diplerini bıçakla delelim.
Fazla bastırmadan biberlerin içlerini harçla dolduralım.
Üzerlerini domates parçalarıyla kapatalım ve fırın tenceresine dizelim.
2-3 bardak suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve yarım çay bardağı zeytinyağını bir kapta karıştırdıktan sonra biberlerin üzerine gezdirerek dökelim.
Tencerenin kapağını kapatalım ve 200 derece önceden ısıtılmış fırına verelim.
Biber dolmalarımızı fırında güzelce pişirelim.
Dolmalar pişince fırını kapatalım ve tencerenin kapağını alıp, 15 dakika daha fırında tutalım.
Zeytinyağlı Biber Dolmamızı soğuduktan sonra servis edelim.