Yufkalı Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

• 250 gr kıyma,
• 1 adet yufka,
• 1 adet yumurta,
• 1 adet soğan,
• 3 çorba kaşığı galeta unu,
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 1 tatlı kaşığı kimyon,
• Dört renk karabiber,
• Tuz.

Sosu İçin:

• Sarımsaklı yoğurt.

Üzeri İçin:

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı.

Yufkalı Köfte Yapılışı

Soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkalım.
Bir kabın içine tüm malzemeyi koyalım ve iyice yoğuralım.
Yufkayı tezgahın üzerine serelim ve fırça yardımıyla bir çorba kaşığı zeytin yağını yufkanın üzerine sürüp, yufkayı ikiye katlayalım. (yani kocaman bir D harfi gibi olacak)
Yufkanın geniş kısmına kıymalı harcımızı koyalım ve yufkanın uç kısımlarını içe doğru kıvırarak rulo şeklinde çok gevşek olmayacak şekilde saralım.
Daha sonra bir parmak genişliğinde keselim ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.( köfte kısımları fotoğrafta görüldüğü gibi üstte gelecek)
Yufkalı Köftelerimizi, önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirelim.
Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun.