Yeşil Mercimekli İmam Bayıldı Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 adet patlıcan.

İçi İçin:

• Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,
• 2-3 adet soğan,
• 1 adet yeşil biber,
• 1 adet domates,
• 1 diş sarımsak,
• 1 tutam maydanoz,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber.

Kızartmak İçin:

• 2 su bardağı sıvı yağ.

Yeşil Mercimekli İmam Bayıldı Yapılışı

Patlıcanları yıkayalım ve alacalı soyalım.
Sonra bıçakla patlıcanların üzerine bir adet çizik atalım.
Sıvı yağı kızdıralım ve patlıcanları çevirerek kızartalım ve kağıt havlu üzerine koyalım.
Soğanı, yeşil biberi, domatesi, maydanozu  ince ince doğrayalım.
Sarımsağı rendeleyelim.
Sıvı yağda soğanı kavuralım.
Sonra biberi, domatesi ilave edelim ve kavuralım.
Daha sonra sarımsağı, tuzu, karabiberi, ilave edelim ve karıştıralım.
Yeşil mercimeği ilave ettikten sonra karıştıralım.
Maydanozu ilave edelim ve karıştıralım.
Patlıcanların çizik çektiğimiz yerlerini kaşıkla açalım ve hazırladığımız harçla dolduralım.
Üzerlerini domates ve biber dilimleri ile süsleyelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Yeşil Mercimekli İmam Bayıldığımızı sıcak servis yapalım.