Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler:

• Yarım kg haşlanmış taze asma yaprağı,
• Yarım su bardağı zeytinyağı,
• 4 adet soğan,
• 4 adet domates,
• 2 su bardağı pirinç,
• Yarım bağ ince doğranmış maydanoz,
• Tuz,
• 3 su bardağı kaynar su.

Yaprak Sarması Yapılışı

Soğanları ince ince doğrayalım.
Pirinci iyice yıkayalım ve suyunu süzelim.
Domateslerin kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım.
Tencereye soğanları, zeytin yağını koyalım ve pembeleşene kadar kavuralım.
İçine domatesleri ilave edelim ve 1-2 defa karıştıralım.
Sonra pirinçleri, tuzu ilave edelim ve iyice kavurup, ocaktan alalım.
Daha sonra maydanozu ilave edelim ve karıştıralım.
Yaprakları damarları içe gelecek şekilde açalım.
Üzerine hazırladığımız harçtan koyalım ve elimizden geldiğince ince olacak şekilde saralım.
Hazırladığımız sarmaları tencereye dizelim.
En üstüne birkaç tane yaprak ve yaprak saplarından koyalım.(yaprak sapları sarmaya ekşilik verecektir)
Dağılmamaları için sarmaların üzerine porselen yemek tabağı kapatalım.
Sarmaların üzerine kaynar suyu ilave edip, kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynayınca kısık ateşte toplamda 30 dakika pişirelim.
Suyunu kontrol edelim ve az gelirse su ilavesi yapalım.
Yaprak Sarmasını limon dilimleriyle servis yapalım.