İlgilendiiğiniz yemek tarifi kategorisini seçerek o kategorideki yemek tariflerini listeleyin ...

Terbiyeli Köfte Tarifi - Ana Yemek Tarifleri, Köfte Tarifleri - Yemek Tarifi

Terbiyeli Köfte Tarifi

terbiyeli-kofte-tarifi1

Terbiyeli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr dana kıyma,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 çay bardağı su (pirinçleri haşlamak için),
  • 1 adet orta boy soğan (yarısı kıymanın içine yarısı tencereye rendelenecek),
  • 1 adet yumurta akı kıymanın içine,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı domates suyu ya da 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 2 su bardağı kaynamış su,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağı (köfteleri yuvarlarken elimizi yağlamak için),
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un (köfteleri unlamak için).

Terbiyesi İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 1 adet küçük boy limonun yarısının suyu,
  • 1 çay bardağı su.

Terbiyeli Köfte Yapılışı

Pirinci yıkayıp 1 çay bardağı su da haşlayıp soğumaya bırakalım. (bu işlemi pirinçler köftelerin içinden çıkmasın diye yapıyoruz.

Bir kaba kıymayı, yarım rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi, haşlanmış soğumuş pirinci ve yumurta akını koyalım.

Sonra harcımızı iyice yoğuralım.

Bir tepsiyi 1 yemek kaşığı unla unlayalım.

Elimizi sıvı yağ ile yağlayıp minik top şeklinde köftelerimizi yuvarlayıp unlanmış tepsinin içine koyalım.

Köftelerin yuvarlanması bitince tepsiyi sağa sola sallayarak köftelerin dışının unlanmasını sağlayalım.

Tencereye sıvı yağı, tereyağını, rendelenmiş yarım soğanı ve 1 çay kaşığı tuz koyalım.

Orta ateşte soğanlar sararana kadar kavuralım.

Üzerine domates suyunu veya salçayı ilave edip bir iki kez karıştıralım.

Daha sonra 2 su bardağı kaynamış suyu ilave edelim.

Son olarak köfteleri ilave edip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirelim.

Küçük derin bir kaba yumurta sarısını, yarım limon suyunu ve 1 çay bardağı suyu koyup iyice çırpalım.

Ocaktaki köftelerin içine hazırladığımız terbiyenin tamamını tek seferde boşaltalım.

Tencereyi bir iki kez sağa sola sallayıp ocağı kapatalım.

Böylece terbiyemiz hem kesilmez hemde terbiye tencerenin her yerine dağılır.

Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 dakika dinlendirelim.

Arzuya göre üzerine karabiber ve pul biber serpip sıcak servis yapın.

Terbiyeli köfteye normalde domates suyu veya salça konmaz renksiz yapılır.

Ben daha lezzet verdiği için az da olsa koyuyorum. Limonun suyu arzuya bağlı artırılabilir veya azaltılabilir. Tuz miktarını da damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.


Mutfaktan Yemek Tarifi 12 Mayıs 2019 12 Mayıs 2019 — 14:26
Dikkat! Bu alanda göndermiş olduğunuz mesajlar tüm ziyaretçiler tarafından görüntülenebilir. Göndermiş olduğunuz mesajların toplum ve site kurallarına yakışır saygılı & seviyeli içerikler olmasına dikkat ediniz ...
Tüm mesaj içeriklerinin de ziyaretçiler tarafından görüntülenebileceği nedeni ile özel kimlik bilgisi ya da kötüye kullanımı mümkün olabilecek içeriklerinizi lütfen mesajlarınızda paylaşmayınız. Bu gibi içerikli mesajlar yapılan düzeli denetimler ve şikayetler yolu ile tespit edilerek yayından kaldırılmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Bu Tarife Benzer Tarifler