Tavuklu Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler:

• 6 adet patlıcan.

İçi İçin:

• 1 adet tavuk fileto,
• 2 çorba kaşığı pirinç,
• 1 adet soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 çay bardağı sıcak su,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı toz biber,
• Kırmızı pul biber,
• Zeytinyağı.

Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• 1 su bardağı sıcak su.

Süslemek İçin:

• Domates,
• Biber.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Tavuklu Karnıyarık Yapılışı

Patlıcanların orta kısımlarına bıçakla çizik atalım ve  kızgın sıvı yağda kızartalım.
İçi için; soğanı, sarımsakları ince ince doğrayalım.
Tavuk etini küçük küçük doğrayalım.
Pirinci yıkayıp, suyunu süzelim.
Tencereye zeytin yağını, soğanı, sarımsağı koyalım ve pembeleşene kadar kavuralım.
İçine tavuk etini ilave edelim ve rengi değişene kadar kavuralım.
Pirinci, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi, kırmızı pul biberi ilave delim ve 2-3 dakika kavuralım.
Sıcak suyu ilave edelim ve ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirelim.
Hazırladığımız tavuklu harcı patlıcanların orta kısımlarına dolduralım ve  borcama dizelim.
Üzerlerini domates ve biber dilimleri ile süsleyelim.
Sosu için; bir kaseye salçayı, sıcak suyu koyalım ve iyice karıştıralım.
Hazırladığımız sosu patlıcanların üzerinde gezdirelim.
Tavuklu Karnıyarıklarımızı önceden ısıtılmış 180° fırında 20-25 dakika pişirelim.