Sultan Reşat Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Pilavı İçin:

• 2 su bardağı pirinç,
• 2,5 su bardağı sıcak su,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı.

Köftesi İçin:

• 500 gr kıyma,
• 4 yemek kaşığı ekmek içi (robotto çekilmiş),
• 1 adet yumurta,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 2 tutam maydanoz,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 1 adet kuru soğan.

Sosu İçin:

• 3 diş sarımsak,
• Yarım yemek kaşığı biber salçası,
• Yarım su bardağı su,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kekik.

Köfteleri Kızartmak İçin:

• 4 yemek kaşığı sıvı yağı.

Sultan Reşat Pilavı Yapılışı

Pirinçleri sıcak su da 30 dakika ıslayalım.

Köftesi için;  kıymayı bir kaba alalım.

Üzerine rendelediğimiz soğanı, ince ince kıydığımız maydanozu, ekmek içini, baharatları ve tuzu ilave edip iyice yoğuralım.

Harçtan misket büyüklüğünde köfteler hazırlayalım ve buzdolabında dinlendirelim.

Pirinçleri bol su da nişastası çıkana kadar yıkayıp suyunu süzdürelim.

Tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyup tereyağını eritelim.

Üzerine pirinçleri ilave edip karıştıralım.

Sonra tuzu ve sıcak suyu ilave edip karıştıralım.

Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.

Pilavımızı 10-15 dakika demlendirelim.

Dinlenen köfteleri 4 yemek kaşığı sıvı yağda sallaya sallaya kızartalım.

Sosu için; köfteleri kızarttığımız tavada kalan kırıntıları temizleyelim.

Tavanın içindeki yağı dökmeden kıydığımız sarımsakları bir iki çevirelim.

Üzerine salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.

Son olarak tuzu, baharatları ve suyu ilave edip fokurdayana dek ocakta tutalım.

Hazırladığımız sosun içine köfteleri ilave edip hafifçe karıştıralım.

Pilavı tart kalıbına boşaltıp üzerini düzleyelim ve servis tabağına ters çevirelim.

Oluşan çukur yere sıra ile köfteleri dizelim.

Sultan Reşat Pilavımızın üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.