Soğanlı Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo patlıcan (az kişiyseniz malzemelerin tam yarısını yapınız ve patlıcanlar fazla büyük olmasın),
• 4 adet soğan,
• 4-5 adet biber,
• 3-4 adet domates,
• 10 diş kadar sarımsak,
• 1 tutam maydanoz,
• Zeytinyağı,
• Tuz,
• 1 yemek kaşığı domates salçası ( isteğe göre),
• 1 bardak sıcak su.

Patlıcanları Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Soğanlı Patlıcan Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım.

Sonra patlıcanlara enine bıçakla 2 parmak arayla çizikler çizelim. (patlıcanları koparmadan)

Daha sonra tuzlu su da bekletelim.

Tavaya sıvı yağı koyup ısıtalım.

Patlıcanların suyunu süzüp sıvı yağda kızartalım ve fazla yağını çektirmek için kağıt havlu üzerine alalım.

Biberleri uzunlamasına ikiye kesip içlerini temizleyelim ve enine bölelim.

Biberleri de sıvı yağda kızartalım.

Soğanları soyup halka şeklinde yarım santim genişliğinde dilimleyelim.

Soğanları zeytin yağında karıştırarak kızartalım.

Pilav tenceresine kızarttığımız patlıcanları yerleştirelim.

Patlıcanların üzerine biberleri yerleştirelim.

Biberlerin üzerine kızarttığımız soğanların yağını süzerek yerleştirelim.

Soğan kızarttığımız tavada kalan az yağla halka şeklinde irice doğradığımız domatesleri biraz kızartalım.

Soğanların üzerine kızarttığımız domatesleri yerleştirelim.

Aralarına sarımsakları serpelim.

Salça ile sıcak suyu karıştırıp yemeğimizin üzerinde gezdirelim.

Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayınca kadar pişirelim.

Yemeğimizin üzerine maydanoz serpip servis yapalım.

Not: Bu yemeği sebzeleri kızartmadan da yapabilirsiniz.