Sarımsaklı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kısırlık ince bulgur,
• 2 adet yumurta,
• 2 su bardağı sıcak su(suyu kontrollü kullanalım bulgurdan bulgura fark ediyor su miktarı)
• Yarım su bardağından biraz fazla un,
• 1 adet soğan,
• 3 diş sarımsak,
• 2 çorba kaşığı biber salçası,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber,
• Kırmızı toz biber,
• Kimyon.

Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi,
• 5-6 diş sarımsak,
• 1 su bardağı sıcak su,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber,
• Kimyon,
• Zeytinyağı.

Üzeri İçin:

• Maydanoz.

Sarımsaklı Bulgur Köftesi Yapılışı

Derin bir kabın içine bulguru, sıcak suyu koyalım ve ağzını kapatıp, 30 dakika bekletelim.

Soğanı rendeleyip, suyunu sıkalım. Sarımsakları rendeleyelim. Bulgurun içine sarımsakları, soğanı ilave edelim ve yoğuralım.

İçine kırmızı pul biberi, kırmızı toz biberi, kimyonu, karabiberi, tuzu, biber salçasını, unu, yumurtaları ilave edelim ve iyice yoğuralım.

Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yuvarlayalım ve hafif  parmağımızla üzerine bastıralım. (yuvarlama aşamasında elimizi suya batırırsak köfteleri daha kolay yaparız)

Derin bir tencereye suyu, bir çay kaşığı tuzu koyalım ve kaynatalım. İçine hazırladığımız köfteleri atalım ve kaynayan suda köfteleri pişirip, süzgeçle suyun içinden alalım.

Sosu için; sarımsakları rendeleyelim. Geniş bir tavaya zeytinyağını, sarımsakları koyalım ve sarımsakların kokusu çıkana kadar kavuralım. İçine biber salçasını, nar ekşisini, karabiberi, kimyonu, kırmızı pul biberi  ilave edelim ve 5 dakika kavuralım. Sonra suyu ilave edip, 2-3 dakika kaynatalım. Daha sonra hazırladığımız köfteleri içine ilave edip, kısık ateşte dikkatlice karıştırarak 5 dakika pişirelim.

Maydanozu ince ince doğrayalım. Sarımsaklı Bulgur Köftesinin üzerini maydanoz ile süsleyip, servis yapalım.