Patlıcanlı Kabak Beğendi Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet patlıcan,
• 2 adet kabak,
• 2 yemek kaşığı un,
• 3 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 su bardağı süt,
• Yarım su bardağından fazla kaşar peyniri,
• Tuz,
• Karabiber,
• Bir miktar muskat cevizi rendesi.

Kıymalı Sosu İçin:

• 250 gr kıyma,
• 1 adet soğan,
• 1 adet domates rendesi,
• 1 yemek kaşığı salça(domates+biber salçası),
• Tuz,
• Kırmızı pul biber,
• Karabiber,
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.

Patlıcanlı Kabak Beğendi Yapılışı

Patlıcanları  közleyip, kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım.
Kabakları rendeleyelim.
Tavaya az sıvı yağı, kabakları koyalım ve arada karıştırarak kavuralım.
Beşamel sosu için; tavaya tereyağını, unu koyalım ve kavuralım.
İçine yavaş yavaş karıştırarak sütü koyalım ve kaşar peyniri rendesini ilave edip, karıştıralım.
Son olarak muskat cevizini, tuzu, karabiberi koyalım ve koyulaşana kadar karıştıralım.
Kıymalı sosu için; soğanı ince ince doğrayalım.
Tavaya sıvı yağı, soğanı koyup, kavuralım.
İçine kıymayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.
Daha sonra domates rendesini, salçayı ilave edelim ve iyice pişene kadar kavuralım.
Sonrasında tuzu, kırmızı pul biberi, karabiberi koyalım ve karıştıralım.
Bir kabın içine hazırladığımız patlıcanı, kabağı, beşamel sosu koyalım ve karıştırıp, servis tabağına alalım.
Üzerine kıymalı sosu dökelim.
Patlıcanlı Kabak Beğendimiz servise hazır. Afiyet olsun.