İlgilendiiğiniz yemek tarifi kategorisini seçerek o kategorideki yemek tariflerini listeleyin ...

Patlıcanlı Etli Perde Pilavı Tarifi - Ana Yemek Tarifleri, Pilav Tarifleri - Yemek Tarifi

Patlıcanlı Etli Perde Pilavı Tarifi

patlicanli-etli-perde-pilavi-tarifi1

Patlıcanlı Etli Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4-5 adet uzun patlıcan.

Et Sotesi İçin:

  • Yarım kilo dana kuşbaşı et,
  • 1 adet iri boy kuru soğan,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 adet iri boy domates,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Toz kırmızı biber,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağı.

Pilavı İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • 3 su bardağı pirinç,
  • 5 su bardağı et suyu (haşladığımız etin suyu),
  • Tuz.

Patlıcanları Kızartmak İçin:

  • Sıvı yağı.

Patlıcanlı Etli Perde Pilavı Yapılışı

Eti yumuşayana dek su da haşlayalım.

Haşlanan etin içine tuzu ilave edip karıştıralım.

Pilavı için; pirinci kaynar tuzlu su da 15 dakika bekletelim.

Sonra süzgeçte ovarak güzelce yıkayalım ve suyunu süzelim.

Tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyup eritelim.

Üzerine pirinci ilave edip tane tane olana kadar kavuralım.

Daha sonra 4 su bardağı sıcak et suyundan ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştıralım. (tuz miktarı et suyunun tuzuna göre değişir tuzunu bakarak kontrol edebilirsiniz)

Tencerenin kapağını kapatıp kaynadıktan sonra kısık ateşte 8 dakika pişirelim. (pirinçlerin hafif diri kalması gerekiyor)

Patlıcanları alacalı soyup uzun ince dilimler halinde keselim.

Patlıcanların üzerine tuz serpip harmanlayalım.

Tavaya bol sıvı yağ koyalım.

Yağın içine bir çimdik tuz atalım.

Patlıcanları bol sıvı yağda yakmadan arkalı önlü pişirelim ve havlu kağıt üzerine alalım.

23 cm’lik kelepçeli kalıba resimdeki gibi ortası açık kenarları ise dışarıda kalacak şekilde yerleştirelim.

Et sotesi için; soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda rengi dönene kadar kavuralım.

Üzerine iri iri doğradığımız biberleri ilave edip kavuralım.

Sonra haşladığımız eti ilave edip kavuralım.

Daha sonra kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ilave edip karıştıralım.

Tuzunu kontrol edip gerekiyorsa tuz ilavesi yapıp karıştıralım.

Son olarak karabiberi ve toz kırmızı biberi ilave edip 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alalım.

Etli harcı kalıptaki patlıcanların ortasına döküp yayalım.

Hazırladığımız pilavın içine 1 su bardağı sıcak et suyunu ilave edip karıştıralım.

Pilavı etli harcın üzerine döküp yayalım ve kaşık ile düzeltelim.

Patlıcanların sarkan kısımlarını pilavın üzerine resimdeki gibi kapatalım.

Kalıbımızı her ihtimale karşı su ve yağ akıntısı olmaması için başka bir borcam tepsinin içerisine koyalım.

Önceden ısıtılmış 180-190° fırında 15 dakika pişirelim.

Fırından alıp 5-10 dakika dinlendirip servis tabağına ters çevirelim.

Patlıcanlı Etli Perde Pilavımızın üzerini maydanoz ile süsleyip servis yapın.

Patlıcanlı Etli Perde Pilavını malzemeleri yarıya indirerek de yapabilirsiniz.


Mutfaktan Yemek Tarifi 9 Nisan 2019 9 Nisan 2019 — 16:02
Dikkat! Bu alanda göndermiş olduğunuz mesajlar tüm ziyaretçiler tarafından görüntülenebilir. Göndermiş olduğunuz mesajların toplum ve site kurallarına yakışır saygılı & seviyeli içerikler olmasına dikkat ediniz ...
Tüm mesaj içeriklerinin de ziyaretçiler tarafından görüntülenebileceği nedeni ile özel kimlik bilgisi ya da kötüye kullanımı mümkün olabilecek içeriklerinizi lütfen mesajlarınızda paylaşmayınız. Bu gibi içerikli mesajlar yapılan düzeli denetimler ve şikayetler yolu ile tespit edilerek yayından kaldırılmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Bu Tarife Benzer Tarifler