Malatya’nın yöresel lezzetlerindenPatlıcan Tava tarifini denemenizi mutlaka öneririm. Bu nefis yemek tarifini Tarif Defterinize mutlaka ekleyin.

Patlıcan Tava Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 kg patlıcan,
• Yarım kg biber,
• 3-4 adet domates,
• Yarım kg dana kuşbaşı et,
• Yarım kg arpacık soğan,
• 3-4 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• Tuz,
• Karabiber.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Patlıcan Tava Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup, dörde bölelim ve küp şeklinde doğrayalım.
Sonra 30 dakika tuzlu suda bekletelim ve suyunu süzelim.
Biberleri de patlıcanların büyüklüğünde doğrayalım.
Patlıcanları ve biberleri bol sıvı yağda kızartalım.
Kabuklarını soyduğumuz arpacık soğanları çok az sıvı yağda kavuralım.
Bir kabın içine kızarttığımız patlıcanları, biberleri, kavurduğumuz arpacık soğanları koyalım ve iyice harmanlayalım.
Kuşbaşı etleri düdüklü tencerede haşlayalım.
İçine küçük küçük doğradığımız domatesleri, sarımsakları ilave edelim ve karıştıralım.
Sonra domates ve biber salçasını ilave edelim ve karıştıralım.
Daha sonra harmanladığımız sebzeleri, tuzu, karabiberi ilave edip, karıştıralım.
Patlıcan Tavayı önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim.