Patlıcan Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet patlıcan,
• 2 dilim ekmek,
• 2 diş sarımsak,
• 1 adet yumurta,
• 1 adet sivri biber,
• 50 gr kıyma,
• Çeyrek demet maydanoz,
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
• Tuz,
• Tane karabiber,
• Yarım çay kaşığı kimyon,
• 2 çay bardağı galeta unu.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ.

Bulamak İçin:

• Galeta unu.

Patlıcan Köftesi Yapılışı

Patlıcanları bir kaç yerinden delelim ve közleyelim.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup, çatalla püre haline getirelim.
Ekmekleri ıslatıp, sıkalım ve ufalayalım.
Maydanozu, biberi ince ince kıyalım.
Sarımsakları rendeleyelim.
Bir kabın içine püre haline getirdiğimiz patlıcanları, ufaladığımız ekmekleri, kıymayı, yumurtayı, maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu, biberi, kaşar peynirini, galeta ununu, sarımsağı koyalım ve iyice yoğuralım.
Sonra hazırladığımız harcı 10 dakika dinlendirilip, küçük parçalar koparalım ve elimizle yassılayalım.
Daha sonra galeta ununa bulayıp sıvı yağda kızartalım ve kağıt havlu üzerine koyalım.
Patlıcan Köftesini sıcak sıcak servis yapalım.