• 500 gr pırasa,
• 2 adet orta boy havuç,
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 adet küp şeker,
• 2 yemek kaşığı pirinç,
• 1 adet soğan,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1,5-2 su bardağı sıcak su,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber,
• Tuz.

Nar Ekşili Pırasa Yapılışı

Soğanı ince ince doğrayalım.
Pirinci yıkayalım ve suyunu süzelim.
Pırasaların ilk katlarını mutlaka soyup, pırasaları yıkayalım ve doğrayalım.
Havuçların kabuklarını soyalım ve doğrayalım.
Tencereye zeytin yağını, soğanı koyalım ve soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
İçine havuçları ilave edelim ve 1-2 dakika kavuralım.
Salçayı ilave edelim ve karıştıralım.
Sonra pırasaları, tuzu, karabiberi, küp şekeri koyalım ve 1 dakika kavuralım.
Tencerenin ağzını kapatıp, kısık ateşte pırasalar suyunu salıp, hafif rengi döneme kadar pişirelim.
Pırasaların ortasını açıp, ortasına pirinci ilave edelim.
Pırasaların saldığı suya göre içine su ilave edelim.(suyun pırasaların üzerine geçmemesine dikkat edelim)
Yemeğimiz kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alıp, 20 dakika pişirelim ve ılımasını bekleyelim.
Ilıdıktan sonra nar ekşisini üzerinde gezdirelim.
Nar Ekşili Pırasayı ılık veya soğuk olarak servis yapalım.