Kuskus (Arap Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 adet tavuk,
• 1 adet soğan,
• 2 yemek kaşık salça,
• 3-4 adet havuç,
• 2 dal kereviz,
• 2 adet kabak,
• 3-4 adet patates,
• 1 su bardağı haşlanmış nohut,
• Köftelik karışık baharat,
• Kırmızı pul biber,
• Karabiber,
• 1 çay kaşığı safran,
• Tuz,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Pilavı İçin:

• 1 kg kuskus yoksa ince bulgur,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• Tuz,
• Soğuk su.

Kuskus (Arap Yemeği) Yapılışı

Tavuğu iri parçalara ayıralım.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım ve yüksek ateşte tavuk etlerini arkalı önlü kızartalım.
Soğanı, havuçları, kereviz dallarını, patatesleri, kabakları iri iri doğrayalım.
Büyük bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı, soğanı koyalım ve kavuralım.
Salçayı ilave edelim ve kavuralım.
Kızarttığımız tavuk etlerini, karabiberi, kırmızı pul biberi, safranı, köftelik karışık baharatı, tuzu ilave edelim ve karıştıralım.
Daha sonra üzerine çıkacak şekilde sıcak suyu ilave edelim ve 20 dakika pişirelim.
Havuçları, kereviz saplarını ilave edelim ve 30 dakika daha pişirelim.
Patatesleri, kabakları, nohudu ilave edelim ve sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
Pilavı için; geniş bir kabın içine kuskusu koyalım.
İçine tereyağını, zeytin yağını, tuzu, 1 bardak soğuk suyu koyalım ve karıştıralım.
Buharda pişirme aletiniz varsa onunla yok ise su kaynayan tencerenin içinde kuskusu buharla pişirelim.
15 dakika da bir kuskusu karıştıralım ve içine yarım su bardağı soğuk su döküp, tekrar karıştıralım.( bu işlemi 3 kez tekrarlıyoruz)
Servis tabağına önce kuskusu sonra tavuk etlerini daha sonra sebzeleri koyalım.
Kuskusumuz servise hazır. Afiyet olsun.