Köfte Mantolu Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan.

Köftesi İçin:

• 400 gr köftelik kıyma,
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş),
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş),
• 3 çorba kaşığı galeta unu,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı toz biber,
• Kırmızı pul biber,
• Kimyon.

Üzeri İçin:

• 3 adet domates (rendelenmiş),
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş),
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
• Tuz,
• Kırmızı pul biber.

Köfte Mantolu Patlıcan Yapılışı

Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyalım.
Köftesi için; bir kabın içine tüm malzemeyi koyup, iyice yoğuralım.(dağılmaması için çok yoğurmamız gerekiyor)
Hazırlanan köfteyi dört eşit parçaya bölelim.
Düz bir zemin üzerine bir parça strech film serelim ve üzerine bir parça kıymayı koyalım.
Elimizi hafif su ile ıslayıp, kıymayı bastırarak yayalım.
Ortasına patlıcanı yerleştirelim ve strech film yardımıyla sıkıca sarıp, elimizle şekil verelim.
Sonra strech filmden çıkartıp, tepsiye yerleştirelim.
Üzerlerine fırça ile zeytin yağı sürüp, önceden ısıtılmış 175 ° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Üzeri için; tavaya zeytinyağını, domatesi, sarımsağı, kırmızı pul biberi, tuzu koyalım ve  5-10 dakika pişirelim.
Köfte Mantolu Patlıcanlarımızı domates sosu eşliğinde servis yapalım.