Kıymalı Yoğurtlu Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet bostan patlıcan.

İçi İçin:

• 400 gr kıyma,
• 1 adet soğan,
• 3 adet sivri biber,
• 3 adet domates,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• 1 tutam maydanoz,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber,
• Sıvı yağ.

Üzeri İçin:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt.

Sosu İçin:

• Kırmızı pul biber,
• Sıvı yağ

Kıymalı Yoğurtlu Patlıcan Yapılışı

Patlıcanları halka halka doğrayıp, tuzlu suda 30 dakika bekletelim.
Sonra suyunu süzdürüp, sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.
Soğanı, sivri biberleri, maydanozu ince ince doğrayalım.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı, soğanı, biberi koyalım ve kavuralım.
İçine kıymayı ilave edelim ve kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.
Üzerine salçayı, domatesleri ilave dip, 3-4 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alalım.
Daha sonra maydanozu, karabiberi, kırmızı pul biberi, tuzu ilave edip, iyice karıştıralım.
Kızarttığımız patlıcanları tepsiye yerleştirelim.
Patlıcanların üzerlerine kıymalı harçtan paylaştıralım.
1 kase salçalı ılık su hazırlayıp, patlıcanların üzerine gelmeyecek şekilde fırın tepsisine dökelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında 15-20 dakika kadar pişirelim.
Patlıcanları fırın tepsisinden servis tabağına alıp, kıymaların üzerine 2’şer kaşık sarımsaklı yoğurt dökelim.
Tavaya az sıvı yağı , kırmızı pul biber koyup, 1-2 dakika kavuralım.
Sarımsaklı yoğurdun üzerine sostan döküp, Kıymalı Yoğurtlu Patlıcanlarımızı servis yapalım.