Kıymalı Kaşarlı Bostan Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 adet büyük boy bostan patlıcan,
• 250 gr kıyma,
• 1 adet soğan,
• 1 adet sivri biber,
• 1 adet domates,
• 1 yemek kaşığı salça,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı toz biber,
• 3-4 dal maydanoz,
• 2 adet haşlanmış patates,
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,
• Sıvı yağ,
• Yarım çay bardağı su.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ.

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı salça,
• 1 su bardağı su.

Kıymalı Kaşarlı Bostan Patlıcan Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım ve halka halka doğrayıp, tuzlu suda bekletelim.
Domatesi, biberi, maydanozu ince ince doğrayalım.
Soğanları yemeklik doğrayalım ve sıvı yağda kavuralım.
Kıymayı ilave edelim ve kavuralım.
Sonra biberi, domatesi ilave edip, kavurmaya devam edelim.
Daha sonra salçayı, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi, suyu ilave edelim ve pişirelim.
Ocaktan aldıktan sonra maydanozu ilave edelim ve karıştıralım.
Patatesleri ezdikten sonra tuz ve karabiberle tatlandıralım.
Patlıcanları kurulayalım ve kızgın yağda arkalı önlü kızartıp, fırın tepsisine dizelim.
Patlıcanların üzerine kıymalı harçtan paylaştıralım.
Kıymalı harcın üzerine patates püresini paylaştırıp, kaşar peyniri rendesi serpelim.
Bir kaseye suyu, salçayı koyalım ve karıştırıp, tepsinin dibine dökelim.
Kıymalı Kaşarlı Bostan Patlıcanlarımızı önceden ısıtılmış 170° fırında kaşarlar kızarana kadar pişirelim.