Kıymalı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gr dolmalık biber,
• 2 adet kırmızı kapya biber.

İçi İçin:

• 300 gr dana kıyma,
• 2 çay bardağı osmancık pirinç,
• 2 orta boy kuru soğan ,
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası,
• 3 adet rendelenmiş domates,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 tutam maydanoz,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• Yarım çay bardağı sıvı yağı.

Biberlerin İçini Ovmak İçin:

• 1 çay kaşığı toz şeker,
• 1 çay kaşığı karabiber.

Biberlerin Üzerine Kapak İçin:

• 2 adet doğranmış domates.

Pişirmek İçin:

• 1 çay bardağı sıcak su.

Kıymalı Biber Dolması Yapılışı

Dolmalık biberlerin içlerini çıkaralım.

İçindeki beyaz damar yerlerini çay kaşığı yardımıyla kazıyıp çıkaralım.

Sonra biberleri iyice yıkayıp sularını süzdürelim.

Biberlerin içini ovmak için; bir kaseye toz şekeri ve karabiberi koyup karıştıralım.

Sonra biberlerin içine bir miktar koyup biberleri ovalım.

İçi için; bir kaba yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci, kıymayı, rendelediğimiz soğanları, tuzu, karabiberi, rendelenmiş domatesleri, ince ince doğradığımız maydanozu, tereyağını ve sıvı yağı koyup iyice karıştıralım.

Kıymalı harcı biberlerin içini doldurup derin bir tencereye dizelim.

Biberlerin üzerine irice doğradığımız domatesleri kapak olarak yerleştirelim.

Son olarak sıcak suyu ilave edelim.

İlk 10 dakika yükse ateşte sonra da kısık ateşe alıp yaklaşık 45 dakika pişirelim.

Pişen dolmaları 15-20 dakika dinlendirelim.

Kıymalı Biber Dolmalarımızı yoğurt eşliğinde servis yapalım.

Biber dolmasına daha çok lezzet verdiği için 2 adet kırmızı biber kullandım. Kırmızı biberin miktarı arzuya bağlı artırılabilir.

Arzuya bağlı sarımsaklı yogurt ile servis yapılabilir.