Kazak Kalpağı Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 2.5 su bardağı sıcak su,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 adet soğan (dilerseniz rendeleyebilirsiniz),
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 250 gr kıyma,
• 3 adet havuç (rendelenmiş),
• 10 dal maydanoz,
• Tuz,
• Karabiber,
• Yenibahar.

Kazak Kalpağı Pilavı Yapılışı

Pirinci sıcak su da ıslayıp 30 dakika bekletelim.

Sonra nişastası çıkana kadar yıkayalım ve suyunu süzelim.

Tereyağını eritelim.

Üzerine pirinci, tuzu ve sıcak suyu ilave edip karıştıralım.

Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişirelim.

Pilavın üzerini havlu kağıt ile kapatıp 15-20 dakika demlendirelim.

İnce ince doğradığımız soğanı ve kıymayı sıvı yağda kavuralım.

İçine rendelenmiş havucun yarısını, baharatları, ince ince doğradığımız maydanozu ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Yuvarlak derin bir kaseye önce kıymalı harcı döküp eşit şekilde yayalım.

Kıymalı harcın üzerine pilavı döküp eşit şekilde bastırarak yayalım.

Daha sonra servis tabağına ters çevirip servis yapalım.