Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet patlıcan.

Patlıcanları Yağlamak İçin:

• Sıvı yağı.

İçi İçin:

• 250 gr kıyma,
• 3 adet domates,
• 2 adet soğan,
• Yarım demet maydanoz,
• Sıvı yağı,
• 3 adet sivri biber,
• Karabiber,
• Tuz.

Sosu İçin:

• 2 su bardağı su,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 çimdik tuz.

Üzeri İçin:

• Domates,
• Biber.

Karnıyarık Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım.

Patlıcanların uçlarını ayırmadan ortadan çok derin olmayacak şekilde keselim.

Tuzlu su da bekletip daha sonra patlıcanları kurulayalım.

Patlıcanları fırça ile sıvı yağ ile yağlayalım.

Önceden ısıtılmış 200° fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim.

İçi için; biberleri ve soğanları ince ince doğrayalım.

Sıvı yağda soğanları, biberleri ve kıymayı kavuralım.

Kıyma pişince rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozları ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.

Patlıcanları kestiğimiz yerlerden açalım ve içlerini kıymalı harçla dolduralım.

Patlıcanların üzerini biber ve domates dilimleri ile süsleyelim.

Bir kaba suyu, salçayı ve tuzu koyup iyice karıştıralım ve patlıcanların üzerinde gezdirelim.

İster tencerede ister fırında pişirip servis yapalım.