Kabak Graten Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet kabak,
• 2 adet orta boy havuç,
• 1 adet orta boy soğan,
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• Tuz.

Beşamel Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 su bardağı soğuk süt,
• 2 yemek kaşığı un,
• 1 tutam tuz,
• 1 tutam muskat cevizi rendesi,
• Karabiber,
• 1 su bardağı kaşar rendesi.

Kabak Graten Yapılışı

Soğanı, kabakları halka şeklinde doğrayalım.
Havuçları ince ince halka şeklinde doğrayalım.
Sıvı yağda havuçları soteleyin.
Havuçlar yumuşayınca içine soğanı ilave edelim ve soteleyelim.
Sonra kabakları, tuzu ilave edip, kabaklar yumuşayıncaya kadar soteleyelim.

Beşamel sosu için; tencerede tereyağını eritelim.
Üzerine unu ilave edip, kavuralım.
Daha sonra azar azar soğuk sütü karıştırarak ilave edelim.
Tuzunu, karabiberini ilave edip, kıvam alıncaya kadar pişirelim.
Ocaktan almamıza yakın 1 tutam muskat cevizi rendesi ilave edip, karıştıralım.

Hazırladığımız sebzeleri fırın kabına döküp, yayalım.
Sebzelerin üzerine beşamel sosu döküp, yayalım.
Önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirelim.
Fırından almamıza yakın üzerine kaşar rendesi serpelim ve kaşarlar eriyip, kızarana kadar pişirelim.
Kabak Grateni sıcak sıcak servis yapalım.