İlgilendiiğiniz yemek tarifi kategorisini seçerek o kategorideki yemek tariflerini listeleyin ...

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi - Ana Yemek Tarifleri, Zeytinyağlılar - Yemek Tarifi

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi

izmir-usulu-enginar-dolmasi-tarifi

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet enginar (kişi sayısına göre),
  • 1,5 bardağa yakın pirinç (benim enginarlarım büyüktü bunu siz ayarlayın),
  • Yarım demet nane,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Yarım demet taze soğan,
  • 1 adet soğan,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • Tuz,
  • 1 adet limon,
  • Yarım su bardağı zeytinyağı.

İzmir Usulü Enginar Dolması Yapılışı

İçi için; pirinçleri yıkayıp suyunu süzelim.

Soğanı, taze soğanı, maydanozu ve naneyi ince ince doğrayıp pirinçle karıştıralım.

Üzerine zeytin yağını, karabiberi, tuzu ve yarım limonun suyunu ilave edip iyice karıştıralım.

Çukur bir kaseye su koyup içine yarım limonu sıkalım.

Enginarların önce saplarını kesip altta kalan sert yapraklarını temizleyelim.

Son üst kısmını da düz olacak şekilde keselim.

Daha sonra elimizle açarak biraz gevşetelim ve tatlı kaşığı yardımıyla içinin tüylü kısımlarını temizleyelim.

Temizlediğimiz kısımlara hemen limon sürüp limonlu suya koyalım.

Pirinçli karışımı göz kararıyla üçe bölelim.

Enginarların ilk önce orta kısmını pirinçli harçla dolduralım.

Sonra tek tek yaprakların aralarına pirinçli harcı dolduralım.

Geniş bir tencereye enginarları sıralayalım.

Enginarların yarısına kadar sıcak su ilave edelim. ( ilave ettiğimiz su yeterli gelmeyecektir fakat suyu birden ilave ederseniz pirinçler enginarların dışına çıkabilir)

Sıcak suyu azaldıkça azar azar pişene kadar ilave edelim.

Ben yeni çıkan asma yaprağından da sardım. (içi için aynı harcı kullandım)

Pişince enginarları servis tabağına alalım ve yapraklarını tek tek açıp sıyırarak yiyelim.


Mutfaktan Yemek Tarifi 17 Mart 2019 17 Mart 2019 — 02:52
Dikkat! Bu alanda göndermiş olduğunuz mesajlar tüm ziyaretçiler tarafından görüntülenebilir. Göndermiş olduğunuz mesajların toplum ve site kurallarına yakışır saygılı & seviyeli içerikler olmasına dikkat ediniz ...
Tüm mesaj içeriklerinin de ziyaretçiler tarafından görüntülenebileceği nedeni ile özel kimlik bilgisi ya da kötüye kullanımı mümkün olabilecek içeriklerinizi lütfen mesajlarınızda paylaşmayınız. Bu gibi içerikli mesajlar yapılan düzeli denetimler ve şikayetler yolu ile tespit edilerek yayından kaldırılmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Bu Tarife Benzer Tarifler