İlgilendiiğiniz yemek tarifi kategorisini seçerek o kategorideki yemek tariflerini listeleyin ...

İstanbul Usulu Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi - Ana Yemek Tarifleri, Zeytinyağlılar - Yemek Tarifi

İstanbul Usulu Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

istanbul-usulu-zeytinyagli-biber-dolmasi-tarifi1

İstanbul Usulu Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo dolmalık biber.

İçi İçin:

  • 2 su bardağı osmancık pirinç,
  • 6 adet büyük boy kuru soğan,
  • 5 adet ota boy domates,
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
  • 2 yemek kaşığı kuru nane (arzuya bağlı taze nane kullanılabilir),
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı yeni bahar,
  • 2 küçük türk kahve fincanı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı silme karabiber,
  • 1 adet büyük domates.

Biberlerin Üzerine Kapak Yapmak İçin:

  • 1 adet büyük domates.

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı sıcak su.
  • 1 çay kaşığı tuz.

İstanbul Usulu Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı

İçi için; pirinci yıkayıp suyunu süzelim.

Tencereye 1 türk kahvesi zeytin yağını ve dolmalık fıstıkları koyup fıstıkların rengi pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine pirinci ilave edip kavurmaya devam edelim.

Pirinçler baştan bir araya toplanıp daha sonra tek tek ayrılacaktır. (pirinçlerin kavurma işlemi tamamlanmış anlamına gelir)

Başka bir tencereye 1 türk kahvesi fincanı zeytin yağını, ince ince doğradığımız soğanları ve tuzu koyalım.

Soğanlar şeffaflaşıp sarı renk alana kadar kavuralım.

Sonra üzerine kavurduğumuz pirinçleri ilave edip yaklaşık 5 dakika daha kavuralım.

Daha sonra kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domatesleri, kuru naneyi, karabiberi, ve yeni bahar ilave edelim.

Kısık ateşte domatesler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim.

Ocaktan almanıza yakın içine kuş üzümünü ilave edip karıştıralım.

Hazırladığımız harcı ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Dolmalık biberlerimizin orta çekirdek bölümlerini çıkartalım.

Beyaz damarlarını bir çay kaşığının ucuyla temizleyelim.

Biberleri güzelce yıkayıp ters çevirelim ve suyunu süzdürelim.

Biberlerin içini üzerlerinde hafif boşluk kalacak şekilde pirinçli harç ile dolduralım.

Biberlerin üzerine domatesleri kapak olacak şekilde kesip kapatalım,

Biberleri tencereye dizelim.

Biberlerin üzerine 1 çay kaşığı tuz serpelim.

Sonra 1 su bardağı sıcak suyu ilave edelim.

Önce yüksek ateşte kaynatıp sonra kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirelim.

Biberleri pişirdiğimiz tencerede soğutalım.

Oda sıcaklığına gelen biberleri servis tabağına alalım ve buzdolabına kaldırıp 3-4 saat dinlendirelim.

İstanbul Usulü Zeytinyağlı Biber Dolmalarımızı soğuk olarak servis yapın.


Mutfaktan Yemek Tarifi 22 Mart 2019 22 Mart 2019 — 05:58
Dikkat! Bu alanda göndermiş olduğunuz mesajlar tüm ziyaretçiler tarafından görüntülenebilir. Göndermiş olduğunuz mesajların toplum ve site kurallarına yakışır saygılı & seviyeli içerikler olmasına dikkat ediniz ...
Tüm mesaj içeriklerinin de ziyaretçiler tarafından görüntülenebileceği nedeni ile özel kimlik bilgisi ya da kötüye kullanımı mümkün olabilecek içeriklerinizi lütfen mesajlarınızda paylaşmayınız. Bu gibi içerikli mesajlar yapılan düzeli denetimler ve şikayetler yolu ile tespit edilerek yayından kaldırılmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Bu Tarife Benzer Tarifler