Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur,
• 1 çay bardağı kaynar su,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı dolusu un,
• Yarım çay kaşığı kimyon.

Köfteleri Haşlamak İçin:

• 1 litre su (5 su bardağı),
• Tuz.

Sosu İçin:

• 1 kahve fincanı zeytinyağı,
• 2 adet domatesin rendesi,
• 1 yemek kaşığı salça,
• 5 diş dövülmüş sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Yarım çay bardağı su.

Fellah Köftesi Yapılışı

Yıkayıp süzdüğümüz bulgurun üzerine kaynar suyu salçayı ve kimyonu koyup karıştıralım.

Üzerini kapatarak bulgurun yumuşayıp şişmesi için 10-15 dakika bekletelim.

Daha sonra yumurta ve unu ekleyerek yoğuralım.

Ele çok yapışırsa az daha un ekleyebiliriz.

Bir kaseye su koyalım.

Arada elimizi ıslatarak harçtan parçalar koparıp minik yuvarlak köfteler yapalım.

Hazırladığımız yuvarlakların ortasına parmağımızla bastıralım.

Tencereye suyu ve biraz tuzu koyup kaynatalım.

Su kaynayınca altını kısıp içine köfteleri atalım.

Köfteler suyun yüzüne çıkınca delikli kepçeyle sudan alalım.

Sosu için; tencereye yağı ve sarımsakları koyalım.

Yağ biraz ısınınca içine domates rendesini, salçayı, suyu ve tuzu ilave edelim. Ben su ekliyorum bazen ama domatesler çok sulu ve güzelse gerek yok. Köfteleri sosu çektiğinde çok kurumasını istemeyiz.

Sos kaynadıktan sonra 1 dakika daha kaynatalım.

Sonra içine köfteleri ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım.

Fellah Köftelerimizi servis yaparken üzerine isterseniz maydanoz doğrayabilir ya da yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Köfte hamuruna salça koymak şart değil.