İlgilendiiğiniz yemek tarifi kategorisini seçerek o kategorideki yemek tariflerini listeleyin ...

Elazığ Usulü İçli Köfte Tarifi - Ana Yemek Tarifleri, Köfte Tarifleri - Yemek Tarifi

Elazığ Usulü İçli Köfte Tarifi

elazig-usulu-icli-kofte-tarifi1

Elazığ Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dış Malzemesi İçin:

  • 1 kilo tam yağsız iki kere çekilmiş kıyma,
  • 1 adet büyük soğan,
  • 1 kilodan biraz eksik bulgur (ayarlanarak konulmalı),
  • 1 adet yumurta,
  • Buzlu soğuk su (yoğurma işlemi sırasında kullanılacak miktarı yoğurdukça konulacak),
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber.

İç Malzemesi İçin:

  • 1 kilo az yağlı tek sefer çekilmiş kıyma,
  • 3 kilo soğan,
  • 2 paket margarin (500 gr),
  • Yarım kilodan fazla tereyağı,
  • 2 su bardağı ağıza gelecek şekilde çekilmiş ceviz,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Tuz.

İçli Köfteleri Pişirmek İçin:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı,
  • 3 çorba kaşığı domates salçası,
  • Su,
  • Tuz.

Pişen Köfteleri Bulamak İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı.

Elazığ Usulü İçli Köfte Yapılışı

İç malzemesi için; soğanları çok ince olacak şekilde doğrayalım.

Tencereye kıymayı ve suyu koyup kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

Kıyma tam pişmeden içine 1 paket margarini ilave edip bir süre daha kavuralım.

Başka bir tencereye doğradığımız soğanları, 1 paket margarini ve tereyağını koyup soğanın suyu çekilene kadar kavuralım.

Soğanlar iyice suyunu çekinde kıymanın içine ilave edip iyice karıştıralım ve ocaktan alalım.

Sonra ceviz içini ve ince ince doğradığımız maydanozu ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

Soğuduktan sonra yumurta sarısı büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.

Hazırladığımız köfteleri buzluğa atıp donduralım. İç malzemenin 1 gün önceden hazırlanması gerekiyor.

Dış Malzemesi İçin: soğanı ince ince doğrayalım.

Üzerine yumurtayı ve kıymayı ilave edip iyice yoğuralım.

Sonra bulguru ve azar azar buzlu sudan ilave edip macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.

Daha sonra tuzu ve baharatları ilave edip yoğuralım.

Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.

İşaret parmağımızla tam ortasına batıralım ve avcumuzun orta yerine basa basa döndürerek ortasını oyalım.

Ortasına daha önce hazırladığımız ve buzluktan çıkardığımız küçük köftelerden koyalım.

Son olarak hava almayacak şekilde kapatalım.

Dış malzemesi çok gelirse ikiye bölüp iki seferde yoğuralım.

Tavaya tereyağını ve salçayı koyup kavuralım.

Üzerine bol su ilave edip karıştıralım.

Sonra tuz ilave edip karıştıralım.

Su kaynayınca içine tek tek içli köfteleri çok fazla kalabalık olmayacak şekilde atalım. Çok fazla olursa köfteler dağılır.

Pişen köfteler suyun üst kısmına çıkınca süzgeç ile alalım.

Başka bir tavada tereyağını eritelim.

Pişen köfteleri tereyağında tek tek çevirip servis tabağına alalım.

Elazığ Usulü İçli Köftelerimiz servise hazır.


Mutfaktan Yemek Tarifi 10 Mayıs 2019 10 Mayıs 2019 — 01:11
Dikkat! Bu alanda göndermiş olduğunuz mesajlar tüm ziyaretçiler tarafından görüntülenebilir. Göndermiş olduğunuz mesajların toplum ve site kurallarına yakışır saygılı & seviyeli içerikler olmasına dikkat ediniz ...
Tüm mesaj içeriklerinin de ziyaretçiler tarafından görüntülenebileceği nedeni ile özel kimlik bilgisi ya da kötüye kullanımı mümkün olabilecek içeriklerinizi lütfen mesajlarınızda paylaşmayınız. Bu gibi içerikli mesajlar yapılan düzeli denetimler ve şikayetler yolu ile tespit edilerek yayından kaldırılmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Bu Tarife Benzer Tarifler