Çoban Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

• 300 gr kıyma,
• 1 adet soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 3 çorba kaşığı galeta unu,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Kimyon.

Sebzeli Harcı İçin:

• 1 adet kabak,
• 1 adet havuç,
• 2 adet patlıcan,
• 3 adet patates,
• 2 adet kırmızı biber,
• 3 adet yeşil biber,
• 2 adet domates.

Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı salça,
• 1 su bardağı su.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Çoban Köfte Yapılışı

Köftesi için; soğanı ve sarımsakları rendeleyelim ya da rondodan geçirelim ve bir kaba alalım.

Üzerine kıymayı, galeta ununu, tuzu ve baharatları ilave edip iyice yoğuralım.

Kıymalı harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.

Sebzeli harcı için; kabağın, havucun, patlıcanın ve patatesin kabukları soyup hepsini aynı boyda küp küp doğrayalım.

Biberleri de iri iri doğrayalım.

Kızgın yağda ilk olarak patatesi sonra da patlıcanı, kabağı, havucu ve biberleri kızartalım.

Derin bir borcama kızarttığımız sebzeleri döküp yayalım.

Sebzelerin üzerine sıvı yağda kızarttığımız köfteleri döküp yayalım.

Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayalım ve çiğ olarak köftelerin üzerine serpelim.

Sosu için; bir kaseye salçayı ve suyu koyup iyice karıştıralım.

Hazırladığımız sosu çoban köftemizin üzerine gezdirerek dökelim.

Önceden ısıtılmış 175° fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Çoban Köftemizi sıcak sıcak servis yapalım.