Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300-350 gr yağsız çiğ köftelik kıyma,
• 2- 2,5 su bardağı ince çiğ köftelik bulgur (500 gr esmer bulgurda kullanabilirsiniz),
• 2 adet orta boy soğan,
• 2 adet orta boy domates,
• 2 diş sarımsak,
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası,
• 2 yemek kaşığı isot,
• 1 yemek kaşığı dolusu acı pul biber,
• 1,5-2 tatlı kaşığı tuz,
• 3 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağı.

Çiğ Köfte Yapılışı

Soğanları, sarımsakları ve domatesleri rondodan geçirip tepsiye alalım.

Üzerine köftelik bulguru, salçaları, isodu, acı pul biberi, tuzu, çiğ köfte baharatını, karabiberi ve sıvı yağı ilave edelim.

Malzemeleri iyice birbirine yedirip yoğuralım.

Sonra harcın üzerini kapatıp 10-15 dakika dinlendirelim. Böylece bulgur biraz şişmiş oluyor ve yoğurması kolaylaşıyor.

Süre sonunda içine kıymayı ilave edip yaklaşık 20-30 dakika yoğuralım.

Çiğ Köftenin tadına bakıp olmuş ise sıkıp sıkıp servis tabağına alalım.

İçine yeşillik koymak isterseniz taze soğanı ve maydanozu ince ince doğrayalım.

Yoğurma işlemi bittikten sonra köfte harcının içine yeşillikleri ilave edip 1-2 dakika daha yoğuralım.