Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg çiğ köftelik bulgur,
• 400 gr yağsız kıyma (iki kez çekilmiş),
• 2 adet kuru soğan,
• 4 adet yeşil biber,
• 6 diş sarımsak,
• 1 demet maydanoz,
• 5-6 dal taze soğan,
• 2-3 dal nane,
• 2 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• 2 adet limon suyu,
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi,
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon,
• Pul biber,
• 1 tatlı kaşığı tarçın.

Çiğ Köfte Yapılışı

Soğanları ve sarımsakları rondodan geçirelim.

Biberleri ve yeşillikleri ince ince doğrayalım.

Bulguru tepsiye alalım.

Üzerine soğanı, sarımsağı, salçaları, limon suyunu, nar ekşisini, zeytin yağını, tuzu ve baharatları ilave edip yaklaşık 10 dakika iyice ezerek yoğuralım.

Sonra kıymayı ilave edip bulgur ezilene kadar yaklaşık 1 saat yoğuralım.

Son olarak doğradığımız yeşil biberi, maydanozu, taze soğanı, naneyi ilave edip 5-10 dakika daha yoğuralım.

Elimizi suya batırıp harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp sıkarak şekil verelim.

Çiğ Köftelerimizi istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Not: Tarçın köfteye ayrı bir lezzet katıyor.