Beşamel Soslu Tavuklu Patlıcan Kayığı Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 adet büyük boy patlıcan,
• 1 adet tavuk göğsü,
• 1 adet soğan,
• 1 adet yeşil biber,
• 1 adet domates,
• Tuz,
• Karabiber,
• Sıvı yağ.

Beşamel Sosu İçin:

•  2 yemek kaşığı un,
• 2 yemek kaşığı margarin,
• 2 su bardağı süt,
• 1 su bardağı kaşar rendesi,
• Karabiber,
• Tuz.

Domates Sosu İçin:

• 2 adet domates,
• 2-3 diş sarımsak,
• 2 kaşık margarin ya da sıvı yağ,
• Tuz,
• 1 yemek kaşığı salça,
• Kırmızı pul biber.

Beşamel Soslu Tavuklu Patlıcan Kayığı Yapılışı

Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesip, tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.(patlıcanların acı suyunun çıkması için)
Daha sonra patlıcanları kurulayalım ve kızgın sıvı yağda kızartıp, tepsiye dizelim.
Patlıcanların üzerine kaşığın ucuyla bastırarak çizikler açalım. (tavuğun lezzetini içine alsın diye)
Soğanı, domatesi, yeşil biberi ince olacak şekilde doğrayalım.
Tavuk göğsünü küp şeklinde küçük küçük doğrayalım.
Tencereye sıvı yağı, soğanı koyup, kavuruyoruz.
İçine tavuk etlerini, yeşil biberi, domatesi koyalım ve kavurmaya devam edelim.
Sonra tuzu, karabiberi ilave edip, kavuralım.
Hazırladığımız tavuklu harcı patlıcanların üzerine yerleştirelim.
Beşamel sosu için; tavaya margarini, unu koyalım ve un sararıncaya kadar kavuralım.
İçine sütü ilave edip, orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirip, ocaktan alalım.
Sonra tuzu, karabiberi, yarım su bardağı kaşar peynirini ilave edip, kaşar peyniri eriyene kadar karıştıralım.
Tavukların üzerine hazırladığımız beşamel sosunu paylaştıralım ve kalan kaşar peyniri rendesini üzerlerine serpelim.
Domates sosu için; domatesleri, sarımsakları rendeleyelim.
Tavaya sıvı yağı, domatesleri, sarımsakları koyalım ve pişirelim.
İçine salçayı, kırmızı pul biberi, tuzu, yarım çay bardağı sıcak suyu ilave edip, pişirmeye devam edelim.
Sosu patlıcanları yerleştirdiğimiz tepsinin dibine dökelim.
Önceden ısıtılmış 150° fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirelim.
Beşamel Soslu Tavuklu Patlıcan Kayığımızı pilav eşliğinde servis yapalım.