Beşamel Soslu Etli Patlıcan Kayığı Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 adet büyük boy patlıcan,
• 500 gr küçük doğranmış kuşbaşı et,
• 1 adet soğan,
• 1 adet yeşil biber,
• 1 adet domates,
• Tuz,
• Karabiber,
• Sıvı yağ.

Beşamel Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı un,
• 2 yemek kaşığı margarin,
• 2 su bardağı süt,
• 1 su bardağı kaşar rendesi,
• Karabiber,
• Tuz.

Domates Sosu İçin:

• 2 adet domates,
• 2-3 diş sarımsak,
• 2 kaşık margarin ya da sıvı yağ,
• Tuz,
• 1 yemek kaşığı salça,
• Kırmızı pul biber.

Beşamel Soslu Etli Patlıcan Kayığı Yapılışı

Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesip, tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.(patlıcanların acı suyunun çıkması için)
Daha sonra patlıcanları kurulayalım ve kızgın sıvı yağda kızartıp, tepsiye dizelim.
Patlıcanların üzerine kaşığın ucuyla bastırarak çizikler açalım. (etlerin lezzetini içine alsın diye)
Soğanı, domatesi, yeşil biberi ince olacak şekilde doğrayalım.
Tencereye sıvı yağı, soğanı koyalım ve kavuralım.
İçine etleri, yeşil biberi, domatesi koyalım ve kavurmaya devam edelim.
Sonra tuzu, karabiberi ilave edip, kavuralım.
Hazırladığımız etli harcı patlıcanların üzerine yerleştirelim.

Beşamel sosu için; tavaya margarini, unu koyalım ve un sararıncaya kadar kavuralım.
İçine sütü ilave edip, orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirip, ocaktan alalım.
Sonra tuzu, karabiberi, yarım su bardağı kaşar peynirini ilave edip, kaşar peyniri eriyene kadar karıştıralım.
Etlerin üzerine hazırladığımız beşamel sosunu paylaştıralım ve kalan kaşar peyniri rendesini üzerlerine serpelim.

Domates sosu için; domatesleri, sarımsakları rendeleyelim.
Tavaya sıvı yağı, domatesleri, sarımsakları koyalım ve pişirelim.
İçine salçayı, kırmızı pul biberi, tuzu, yarım çay bardağı sıcak suyu ilave edip, pişirmeye devam edelim.
Sosu patlıcanları yerleştirdiğimiz tepsinin dibine dökelim.
Önceden ısıtılmış 150° fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirelim.
Beşamel Soslu Etli Patlıcan Kayığımızı pilav eşliğinde servis yapalım.