Avcı Usulu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 6 parça tavuk göğsü veya but.

Tavuk Etinin Marinesi İçin:

• 3 yemek kaşığı zeytin yağı,
• 3 yemek kaşığı domates suyu,
• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş rezene tohumu,
• 1 tatlı kaşığı kekik,
• 3/4 tatlı kaşığı tuz,
• Yarım tatlı kaşığı kurutulmuş soğan tozu,
• Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
• 1 diş sarımsak.

Salata Kısmı İçin:

• 3 su bardağı küp doğranmış beyaz ekmek,
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
• 1,5 su bardağı taze rendelenmiş parmesan peyniri,
  1 su bardağı ikiye bölünmüş cherry domates,
• Yarım su bardağı fesleğen yaprakları,
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• 1 adet ince ince doğranmış rezene kökü.

Üzeri İçin:

• Zeytinyağı.

Avcı Usulu Tavuk Yapılışı

Tavuğun marinesi için; zeytin yağını, domates suyunu, bir tavada hafifçe kavrulmuş rezene tohumunu, kekiği, tuzu, kurutulmuş soğan tozunu, toz kırmızı biberi ve sarımsağı robota koyup iyice püre haline gelene kadar çekelim.

Tavuk etlerini kilitli bir buzdolabı poşetine yerleştirelim.

Hazırladığımız sosu torbanın içine dökelim.

Sonra elimizle iyice ovalım ve etlerin sosa iyice bulunmasını sağlayalım.

Etleri bu şekilde 4-8 saat arasında buzdolabında bekletelim.

Süre sonunda tavuk etlerini fırın tepsisine yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 200° fırında 30 dakika pişirelim.

Salata kısmı için; bir kaba küp doğranmış ekmekleri, zeytin yağını ve yarım su bardağı parmesan peynirini koyup iyice karıştıralım.

Hazırladığımız ekmekli karışımı tavuk etlerinin arasına yerleştirip tekrar fırına verelim.

Bu şekilde ekmekler kızarıp etler tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirelim.

Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirelim.

Tavuk etlerinin saldığı suları 1 kapta toplayalım.

Büyük bir kaba domatesleri, fesleğen yapraklarını, rezene kökünü, limon suyunu ve 1 su bardağı parmesan peynirini ve tavuk suyunu koyalım.

Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip karıştıralım.

Avcı Usulu Tavuğumuzu hazırladığınız salata eşliğinde servis yapın.