Ali Paşa Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Pilavı İçin:

• 2 su bardağı baldo pirinç,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 3 su bardağı sıcak su (et suyu ilaveli),
• Yarım çay bardağı dolmalık fıstık,
• Tuz.

Köftesi İçin:

• 250 gr dana kıyma,
• 1 adet soğan,
• 1 adet yumurtanın sarısı,
• 2-3 diş sarımsak,
• 2 dilim ekmek içi,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Tuz.

Köfteleri Bulamak İçin:

• 2 yemek kaşığı un.

Köfteleri Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Ali Paşa Pilavı Yapılışı

Köftesi için; bir kaba kıymayı, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içini, rendelediğimiz soğanı (suyu kullanılmayacak), yumurta sarısını, rendelediğimiz sarımsakları, tuzu, karabiberi ve pul biberi koyup iyice yoğuralım.

Tepsiye unu serpelim ve hazırladığımız minik köfteleri unun üzerine dizelim.

Tepsiyi sağa sola sallayarak köftelerin tamamını unlayalım.

Hazırladığımız köfteleri buzdolabında üzeri kapalı olarak 30 dakika bekletelim.

Köfteleri bol sıvı yağında kızartalım ve havlu kağıt üzerine alalım.

Pilavı için; pirinçleri tuzlu ılık su da 30 dakika bekletelim.

Sonra nişastası çıkana kadar yıkayıp suyunu süzelim.

Tencereye tereyağını ve fıstıkları koyup kısık ateşte fıstıkları kavuralım.

Üzerine pirinci ilave edip kavuralım.

Daha sonra tuzu ve et suyunu ilave edip karıştıralım.

Kaynadıktan sonra kısık ateşe alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.

10-15 dakika pilavımızı demlendirelim.

Kızarttığımız köfteleri pilavın içine ilave edip karıştıralım.

Pilavımızı sıcak sıcak servis yapalım.