Adıyaman Patlıcan Kebabı İçin Malzemeler:

• 4 adet patlıcan.

Kıymalı Mantosu İçin:

• 500 gr. kıyma,
• 1 adet soğan,
• Tuz,
• Karabiber.

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,
• 2 adet domates,
• 1 diş sarımsak,
• 1 çorba kaşığı tereyağı,
• Tuz,
• Karabiber.

Adıyaman Patlıcan Kebabı Yapılışı

Kıymalı mantosu için; soğanı küp şeklinde ince ince doğrayalım.
Bir kabın içine kıymayı, soğanı, tuzu, karabiberi koyalım ve iyice karıştırıp yoğuralım.
Patlıcanları közleyelim ve kabuklarını soyalım.
Kabuklarını soyduğumuz patlıcanları, hazırladığımız kıymalı harçla dikkatlice kaplayalım ve fırın tepsisine dizelim.
Önceden ısıtılmış 200° fırında pişirelim.
Fırından çıkarmadan 5 dk önce, üzerlerine kaşar peyniri rendesini serpelim ve kaşar peynirleri eriyene kadar fırında bekletelim.

Üzeri için; domatesi, sarımsağı küçük küçük doğrayalım.
Tavaya tereyağını koyalım ve içine domatesi, sarımsağı, tuzu, karabiberi ilave edip, pişirelim.
Adıyaman patlıcan kebabını servis tabağına alalım ve üzerine, hazırladığımız domatesli sostan dökelim. Afiyet olsun.