Tatlı Katmer Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı un,
• 1 çay kaşığı tuz,
• Aldığı kadar ılık su.

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker,
• 3 su bardağı su,
• 1-2 damla limon suyu.

Üzeri İçin:

• Sıvı yağı.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Tatlı Katmer Yapılışı

Bir kaba unu, tuzu koyalım ve harmanlayalım.
Ilık suyu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığından daha sert bir hamur yoğuralım ve 30 dakika dinlendirelim.

Şerbeti için; suyu, toz şekeri tencereye koyalım ve kaynatalım.
Limon suyunu ilave edip ocaktan alalım.

Hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler hazırlayalım.
Bezeleri 60 cm çapında açalım.
Açtığımız hamurların üzerine sıvı yağı sürelim ve rulo şeklinde sıkıca saralım.
Rulo şeklinde sardıktan sonra iki parmak genişliğinde keselim.
Avcumuzun içinde fincan tabağı büyüklüğünde açalım.

Kızgın sıvı yağda altın sarısı olana kadar kızartalım ve hemen soğuk şerbete atıp 1-2 dakika bekletip alalım.
Tatlı Katmerlerin üzerini ceviz ve fındık ile süsleyip servis yapalım.