Krofne (Balkan Lokması) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt,
• 2 adet yumurta (mikserle çırpılmış),
• Yarım çay bardağı sıvı yağı,
• 1 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme),
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1 paket yaş maya,
• 5,5 su bardağı un (elenmiş).

Kızartmak İçin:

• 4 su bardağı sıvı yağı.

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri.

Krofne (Balkan Lokması) Yapılışı

Bir kaba mayayı, 1 su bardağı ılık sütü, toz şekeri mikser ile maya eriyene kadar çırpalım.
Üzerine kalan ılık sütü ilave edip üzerini kapatalım ve 15 dakika bekletelim.
Başka bir kaba yumurtaları, sıvı yağı, tuzu koyalım ve mikser ile köpük köpük olana kadar çırpalım.
Yumurtalı karışımı mayanın içine ilave edip karıştıralım.
Sonra unu azar azar ilave edip hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamuru top haline getirdikten sonra hamurun alt ve üst kısmına biraz un serpelim.
Hamuru bir poşetin içine koyup üzerini örteim ve 45 dakika mayalandıralım.

Hamuru merdane ile 45 cm çapında daire şeklinde açalım ve su bardağı kullanarak küçük daireler elde edelim.
Hazırladığımız tüm lokmaların üzerini kapatıp 15 dakika daha dinlendirelim.

Sıvı yağı tencerede kızdıralım ve içine lokmaları ilave edip alt üst ederek kızartalım.
Lokmaların fazla yağını çekmesi için yağı kağıt üzerine alalım.
Lokmaların her iki tarafına da pudra şekeri serpip servis tabağına alalım.

Not: Lokmaların içine sıvı sıkma makinesi ile az miktarda kayısı, çilek marmelatı veya çikolata doldurabilirsiniz.