Kaymakpare Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt kaymağı,
• 1 su bardağı sıvı yağı,
• 2 paket vanilin (10 gr),
• 1 paket kabartma tozu (10 gr),
• Aldığı kadar un.

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker,
• 3 su bardağı su,
• 1 çay kaşığı limon suyu.

Üzeri İçin:

• Antep fıstığı.

Kaymakpare Yapılışı

Şerbeti için; tencereye şekeri ve suyu  koyup kaynatalım.

kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatalım.

Sonra limon suyunu ilave edip 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.

Bir kaba kaymağı, sıvı yağı, vanilinleri ve kabartma tozunu koyup iyice karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesinden biraz daha sert olacak kıvamda bir hamur yoğuralım.

Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayalım ve tepsiye aralıklı olarak dizelim.

Önceden ısıtılmış 175°fırında altları kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkan sıcak kaymakparelerin üzerine soğuk şerbeti dökelim.

Kaymakpareleri 3-4 saat dinlendirelim.

Kaymakparelerin üzerini antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.

Tatlının özelliği kaymak kadar sıvı yağı kullanmak. Ben kaymağı Bim’den aldım.

Kaymak kabını ölçü olarak kullanarak sıvı yağı ilave ettim.

Tatlı hamurunun üzerini ne kadar pişirirseniz pişirin kızarıp pembeleşmiyor.

Pişen Kaymakparelerin altları kızarmış mı diye kontrol ederken çok dikkatli olmanız gerekiyor çünkü hemen dağılabiliyorlar.

Son olarak şerbetini döküp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra ben buzdolabına kaldırdım. Çünkü soğuk daha lezzetli oluyor.