Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti İçin:

• 3,5 su bardağı su,
• 4 su bardağı toz şeker,
• Yarım limon suyu.

Hamuru İçin:

• 250 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• Yarım çay bardağı sıvı yağı,
• 1 paket kabartma tozu (10 gr),
• 4-4,5 su bardağı un.

İçi İçin:

• İri çekilmiş ceviz.

Üzeri İçin:

• Kaymak,
• Antep fıstığı tozu.

Kalburabastı Yapılışı

Şerbeti için; tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatalım.

Kaynamaya başlayan şerbeti 15 dakika daha kaynatalım.

Şerbeti ocaktan almamıza yakın içine limon suyunu ilave edip karıştıralım.

Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Hamuru için; bir kaba margarini, yoğurdu, yumurtayı, sıvı yağı ve kabartma tozunu koyup iyice karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle resimdeki gibi açalım.

Üzerine ceviz içi koyup resimdeki gibi kapatalım.

Kalburunuz varsa kalburunuzla yoksa rendeyle ya da pirinç süzme kabının deliklerine bastırarak şekil verelim.

Hazırladığımız kalburabastıları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Önceden ısıtılmış 170° fırında 20 dakika pişirelim.

Fırından çıkar çıkmaz sıcak kalburabastıların üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökelim.

Kaymak ve antep fıstığı tozuyla süsleyebilirsiniz.