Ballı Tarçınlı Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr baklavalık yufka (yarım kg yufka).

İçi İçin:

• 200 gr dövülmüş ceviz (2 su bardağı),
• 150 gr dövülmüş fındık (1,5 su bardağı)),
• 1 yemek kaşığı tarçın,
• 1 yemek kaşığı toz şeker.

Üzeri İçin:

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı.

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker,
• 3 su bardağı su,
• Çay kaşığının ucunda çok çok az tuz,
• Yarım limon,
• 6 yemek kaşığı bal.

Ballı Tarçınlı Sarma Yapılışı

Şerbeti için; tencereye suyu, toz şekeri ve tuzu koyup şeker iyice eriyene kadar karıştıralım. (tuzu şekerlenmesini önlemek için koyuyoruz)

Kaynamaya başlayınca ocağın ısısını düşürelim ve 20 dakika kaynatalım.

İçine limon suyunu ilave edip 10 dakika daha kaynatalım.

Şerbetimiz soğuduktan sonra içine balı ilave edip karıştıralım. ( şerbetin buz gibi soğumuş olması gerekiyor)

Geniş bir kaseye cevizi, fındığı, tarçını ve toz şekeri koyup karıştıralım.

Yufkaları ikiye katlayıp tezgaha serelim.

Yufkaların her yerine harçtan serpelim ve yufkaların uclarından başlayarak rulo şeklinde aralım.

Sonra 3 cm genişliğinde keselim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Tereyağını eritip kızdıralım ve kızgın olarak yufkaların üzerine gezdirerek dökelim.

Önceden ısıtılmış 180° fırında her katı kızarana kadar pişirelim.

Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökelim.

Şerbeti çeken Ballı Tarçınlı Sarmalarımız servise hazır.