Antep Baklavası Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 adet yumurta(oda sıcaklığında),
• 125 gram tereyağı(oda sıcaklığında),
• 1 yemek kaşığı yoğurt,
• Yarım çay bardağı kaymak,
• 6 yemek kaşığı mısır nişastası,
• 1 paket kabartma tozu,
• Aldığı kadar un.

Şerbeti İçin:

• 5,5 su bardağı toz şeker,
• 5,5 su bardağı su,
• Çeyrek limon.

İçi İçin:

• Çekilmiş ceviz.

Açmak İçin:

• Nişasta.

Üzeri İçin:

• 125 gr tereyağı,
• 1 su bardağı sıvı yağı.

Antep Baklavası Yapılışı

Hamuru için; un hariç diğer malzemeleri sırasıyla koyalım ve karıştıralım.
Azar azar unu ilave edip, karıştıralım ve yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamuru 10 dakika dinlendirip, 30 bezeye ayıralım.
Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açalım.
Açtığımız bezeleri aralarına nişasta serperek üst üste 5 adet dizelim.(bütün bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım)
Üst üste koyduğumuz bezeleri beşerli gruplar halinde nişasta yardımıyla tepsi büyüklüğünde açalım tepsiye yerleştirelim.
Açtığımız yufkaların tam ortasına geldiğimizde, yufkanın üzerine bolca ceviz serpelim ve kalan yufkaları üzerine dizelim.

Üzeri için; tavaya tereyağını, sıvı yağı koyalım ve kavuralım.
Tatlının her yerine erittiğimiz yağı gezdirelim.
Önceden ısıtılmış 190° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Tatlının ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbeti tatlının üzerinde gezdirelim.
Antep Baklavasının üzerini antep fıstığı ile süsleyip, servis yapalım.