Kıymalı Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı sıvı yağı,
• 1 paket instant maya (10 gr),
• 1 şişe oda sıcaklığında sade maden suyu,
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için),
• 2 yemek kaşığı şeker,
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz,
• 6 su bardağına yakın un.

İçi İçin:

• 1 adet büyük boy soğan,
• 250 gr kıyma,
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 3-4 dal maydanoz,
• Tuz,
• Karabiber.

Kıymalı Sodalı Bayatlamayan Poğaça Yapılışı

Bir kaba sütü, şekeri ve mayayı koyup karıştıralım.

Bu şekilde 5-10 dakika bekleyelim.

Kabaran mayanın içine tuzu, maden suyunu, yumurta akını ve sıvı yağı koyup iyice karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç ile kapatıp hamur iki üç katı büyüyene kadar en az 1 saat mayalandıralım. (işlemi hızlandırmak için ılık fırında bekletebilirsiniz)

İçi için; soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine kıymayı ilave edip rengi dönene kadar pişirelim.

Ocaktan alıp tuzu, karabiberi ve ince ince doğradığımız maydanozu ilave edip karıştıralım.

Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elimizde yassılayalım.

Ortasına kıymalı harçtan koyup yuvarlayarak kapatalım.

Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve 30 dakika daha tepside mayalandıralım.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürelim.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirelim.

Fırından çıkardığımız poğaçaların üzerine bir mutfak bezi örtüp 5 dakika bu şekilde dinlendirelim.

Kıymalı Sodalı Bayatlamayan Poğaçalarımız servise hazır.