Açma Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı sıvı yağı,
• 1 su bardağı ılık su,
• 1 paket instant maya (10 gr),
• 2 tatlı kaşığı toz şeker,
• 2 çay kaşığı tuz,
• Aldığı kadar un (9-10 su bardağı un).

İçi İçin:

• 1 paket margarin veya tereyağı (250 gr oda sıcaklığında).

Üzeri İçin:

• Yumurtanın sarısı,
• Susam.

Açma Yapılışı

Bir kaba ılık suyu, ılık sütü, mayayı ve sıvı yağı koyup karıştıralım.

Üzerine tuzu ve toz şekeri koyup karıştıralım.

Azar azar unu ilave edelim ve ele yapışmayıncaya kadar yoğurup, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edip, 30 dakika mayalandıralım.

Hamurdan küçük parçalar koparalım ve elimizle daire şeklinde açalım.

Açtığımız hamurların üzerine margarin sürelim ve rulo şeklinde saralım.

Sonra avcumuzun içinde bastırarak yuvarlayalım ve iki ucunu birleştirip, yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Açmaların üzerine yumurtanın sarısını sürüp ardından susam serpelim ve 10-15 dakika daha tepside mayalandıralım.

Önceden ısıtılmış 170° fırında kızarana kadar pişirip servis yapalım.