Yaban Mersinli Çikolatalı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin:

• 1 su bardağı un,
• 40 gr  (1/4 su bardağı) kabuksuz badem,
• Minicik tuz,
• 1/4 su bardağı şeker (çeyrek su bardağı),
• 75 gr soğuk tereyağı,
• 1 adet yumurtanın sarısı,
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi.

Kreması İçin:

• 400 gr labne peyniri,
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 2 adet yumurta,
• Yarım paket kabartma tozu (5 gr),
• 4 çorba kaşığı mısır nişastası,
• 2 su bardağı yaban mersini,
• 1 su bardağı damla çikolata.

Üzeri İçin:

• 2 poşet krem şanti+1 çay bardağı süt,
• Yaban mersini,
• Toz fıstık,
• Çilekli damla çikolata.

Yaban Mersinli Çikolatalı Cheesecake Yapılışı

Tabanı için; kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serelim.

Bademleri robotta un gibi olana kadar çekelim.

Üzerine, unu, şekeri, tuzu ve hindistan cevizini ilave edip robotta bir iki tur çevirelim.

Sonra küp küp doğranmış soğuk tereyağını ilave edip minik parçalar haline gelene kadar robotta çekelim.

Son olarak yumurta sarısını ilave edip bıçakla sürülecek kıvama gelene kadar robotta çekelim.

Karışımı kelepçeli kalıba döküp eşit şekilde yayalım.

Önceden ısıtılmış 180° fırında 10 dakika pişirip soğumaya bırakalım.

Kreması için; bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup iyice çırpalım.

Üzerine süzme yoğurdu ve labne peyniri ilave edip çırpalım.

Daha sonra kabartma tozunu ve mısır nişastasını ilave edip iyice karıştıralım.

Son olarak yaban mersinini ve damla çikolatayı ilave edip karıştıralım.

Soğuk tabanın üzerine kremayı eşit şekilde dökelim.

Önceden ısıtılmış 175° fırında 35-40 dakika, fırının kapağını açmadan pişirelim.

Pişen cheesecake oda sıcaklığında soğutalım.

Bir kaseye krem şantiyi ve sütü koyup koyulaşana kadar çırpalım.

Cheesecakenin üzerini krem şanti ile istediğimiz şekilde süsleyelim.

Krem şantinin üzerini yaban mersini, toz fıstık ve çilekli damla çikolata ile süsleyelim.

Cheesecakemizi en az 8 saat buzdolabında dinlendirilip servis yapalım.

Not: Labne peyniri 5-6 kat kağıt havlu döşeli bir süzgeçte 30 dakika bekletirseniz havlu kağıt peynirin suyunu çeker. Peynirin suyunu harca karıştırmamış olursunuz.