Limonlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin:

• 1 paket eti burçak bisküvi,
• Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık içi,
• 125 gr tereyağı.

Kreması İçin:

• 400 gr pınar beyaz krem peynir,
• 200 gr pınar labne peynir,
• 200 ml krema (1 paket),
• 1 su bardağı toz şeker,
• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında),
• 2,5 yemek kaşığı nişasta (tepeleme),
• 1 paket vanilya.

Sosu İçin:

• 2 adet limonun suyu,
• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme),
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 çay bardağı su,
• 1,5 çay bardağı zerdeçal (limon sosuna renk vermek için).

Üzeri İçin:

• Limon dilimleri,
• Çilek,
• Ahududu.

Limonlu Cheesecake Yapılışı

Tabanı için; bisküvileri ve fındığı rondodan geçirelim.

İçine tereyağını eritip ilave edelim ve karıştıralım.

Hazırladığımız karışımı 24 cm lik kalıbın içine dökelim.

Elimizle bastırarak sıkıştıralım ve eşit şekilde yayalım.

Buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.

Kreması için; beyaz krem peyniri 2 -3 dakika mikserle çırpıp iyice yumuşatalım.

İçine labne peyniri ilave edip tel çırpıcı ile karıştıralım.

Sonra kremayı, şekeri, nişastayı ve vanilyayı ilave edip tel çırpıcı ile karıştıralım.

Yumurtaları teker teker yarım dakika çırparak içine ilave edelim.

Buzdolabından kalıbı alıp kenarlarını folyo ile saralım. (cheesecakenin kenarlarının beyaz kalması ve pişmemesi için)

Daha sonra kremayı kalıptaki bisküvilerin üzerine döküp eşit şekilde yayalım.

Cheesecakenin çatlamaması için fırının üst rafına su dolu tepsiyi koyalım.

Fırını 5 dakika ısıtalım. 170° fırında 30 dakika pişirelim. (cheesecakenin orta kısmı hafif sallanıyor olmalı)

Cheesecakemizin kenarları sabit orta kısmı sallanıyorsa, cheesecakemiz pişmiş demektir.

Sonra fırının kapağını aralayıp 1 saat dinlendirelim.

Sosu için; tencereye tüm malzemeyi koyup malzemenin topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırarak pişirelim.

Yine aynı hızda kremanın üzerine dökelim ve hızlıca yayalım.

Daha sonra buzdolabında 1 gün dinlendirelim.

Üzerini limon dilimleri, çilekle veya ahududu ile süsleyip servis yapalım.

Not: Dilimlemek için acele etmeyin yoksa dağılır. Muntazam bir şekilde dilimlemek istiyorsanız kesinlikle buzdolabında 1 gün bekletmelisiniz.