Frambuazlı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr 1 paket labne peynir (kağıt havlunun üzerine ters çevrilerek suyu süzülür)
• 1 su bardağı toz şeker,
• 200 ml krema (1 kutu),
• 1,5 yemek kaşığı un,
• 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası,
• 3 adet yumurta (beyazları ayrılıp ayrı bir kapta çırpılacak),
• 1 paket vanilya (5 gr).

Tabanı İçin:

• 1 paket klasik eti burçak,
• 100 gr tereyağı,
• 50 gr fındık (rondo da incecik parçalanmış).

Üzeri İçin:

• 1 paket (13 gr) tart jöle,
• 2 yemek kaşığı şeker,
• 2,5 çay bardağı su.
• 1 su bardağı dondurulmuş veya taze frambuaz (arzuya göre vişne veya çilek de konulabilir).

Aparatlar:

• 1 adet kelepçeli kalıp.

Frambuazlı Cheesecake Yapılışı

Tereyağını tencerede eritelim.

Üzerine rondodan geçirdiğimiz bisküvileri ve fındığı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.

Yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba bisküvili harcı döküp eşit şekilde bastırarak yayalım.

Sonra buzdolabına kaldırıp bir süre dinlendirelim.

Bir kaba suyu süzülmüş labne peyniri ve toz şekeri koyup mikser ile beyaz ve koyu kıvamlı köpük köpük olana kadar çırpalım.

İçine kremayı ilave edip çırpmaya devam edelim.

Unu ve nişastayı ilave edip çırpalım.

Yumurta sarılarını tek tek ilave edip çırpalım.

Daha sonra vanilyayı ilave edip çırpalım.

Bir kaba yumurta aklarını ve bir fiske tuzu koyalım.

İyice koyulaşıp kaptan dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpalım.

Hazırladığımız yumurta aklarını da karışımın içine ilave edip spatula ya da tahta kaşıkla karışıma yavaş yavaş yedirelim. (pürüzsüz bir hal alana kadar)

Hazırladığımız karışımı bisküvilerin üzerine döküp eşit şekilde yayalım.

Önceden ısıtılmış 125° turbo fırında yaklaşık 1- 1,5 saat üzeri pembe olacak şekilde pişirelim.

Fırını kapatıp cheesecakeyi soğuyana kadar fırında bekletelim.

Soğuyan cheesecakeyi fırından çıkaralım.

Tavaya tart jöleyi, şekeri ve suyu koyup karıştırarak orta ateşte pişirelim.

İçine frambuazları bütün olarak ilave edelim.

Frambuazlar rengini aldığında ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Soğuyan jöleyi kekin üzerien eşit şekilde dökelim.

Frambuazlı Cheesecakemizi en az 8 saat buzdolabında dinlendirelim.

Süre sonunda kekimizi kelepçeli kalıptan çıkaralım.

Son olarak altındaki yağlı kağıdı dikkatlice çıkarıp servis tabağına alalım.

Frambuazlı Cheesecakemizi üçgen şeklinde dilimleyip servis yapın.