Macırlar tarafından sıkça yapılan bu böreği denemenizi tavsiye ederiz.

Karmaca ( Pırasalı Börek ) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg pırasa,
• 1 adet soğan,
• 3 adet yumurta,
• 1 kase lor peyniri (ya da çökelek veya kırık peynir ),
• 1 su bardağı yoğurt,
• Yarım su bardağı sıvı yağı,
• 1 paket kabartma tozu,
• Tuz,
• Karabiber,
• Aldığı kadar un.

Üzeri İçin:

• Susam.

Karmaca ( Pırasalı Börek ) Yapılışı

Pırasaları yıkayalım ve küçük küçük doğrayalım.
Soğanı ince ince doğrayalım ve zeytin yağında kavuralım.
İçine pırasayı ilave edelim ve kavuralım.
Bir kaba yumurtaları, yoğurdu koyalım ve çırpalım.
İçine sıvı yağı, tuzu, karabiberi ilave edelim ve karıştıralım.
Sonra pırasalı karışımı ilave edip karıştıralım.
Daha sonra lor peynirini ilave edip karıştıralım.
7 kaşık unu yavaş yavaş ilave edelim ve orta kıvamlı bir hamur elde edelim. ( kullanılan malzemelerin büyüklüğüne  veya küçüklüğüne göre un miktarı değişebilir )
Son olarak kabartma tozunu ilave edip karıştıralım ve yağlanmış kare bir borcama döküp eşit olacak şekilde yayalım.
Üzerine susam serpip önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar kek pişirir gibi pişirelim. ( kürdan ile kontrol edelim )