Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka.

İçi İçin:

• 1 küçük bağ ıspanak,
• 1 kase beyaz peynir,
• 1 adet soğan,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Kırmızı toz biber,
• Zeytinyağı.

Sosu İçin:

• 2 adet yumurta,
• 1 su bardağı zeytinyağı,
• 1 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı yoğurt.

Ispanaklı Yufka Böreği Yapılışı

Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağı pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Sonra yıkayıp ince ince doğradığımız ıspanağı ve peyniri ilave edip karıştıralım.

Sosu için; bir kaseye yumurtaları, zeytin yağını, sütü ve yoğurdu koyup iyice çırpalım.

Düz zemin üzerine bir adet yufka koyup her yerine sos sürelim.

Yufkayı ortadan ikiye katlayıp tekrar sos sürüp yufkayı 5 eşit parçaya keselim.

Yufkaların geniş kısımlarına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği gibi sarıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Kalan sosu hazırlanan böreklerin üzerine sürelim.

Önceden ısıtılmış 175°  fırında kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapalım.