Haşhaşlı Mercimekli Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 adet yufka,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 3 yemek kaşığı haşhaş.

İçi İçin:

• 2,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,
• 2 adet soğan,
• 3 yemek kaşığı tereyağı,
• Kırmızı pul biber,
• Karabiber,
• Kırmızı toz biber,
• Tuz.

Haşhaşlı Mercimekli Rulo Börek Yapılışı

İçi için; soğanları ince olacak şekilde doğrayalım.
Tencereye tereyağını, soğanları koyalım ve kavuralım.
Sonra yeşil mercimeği, kırmızı pul biberi, karabiberi, kırmızı toz biberi, tuzu koyup, kavuralım ve soğumaya bırakalım.
Üzeri için; bir kaseye sıvı yağı, haşhaşı koyalım ve karıştıralım.
1 adet yufkayı düz bir zemin üzerine serelim ve üzerine haşhaşlı karışımdan sürelim.(tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım)
Yufkaları 12 eşit parçaya bölelim ve geniş kısımlarına yeşil mercimekli harçtan koyup, sigara böreği şeklinde saralım.
Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp, Haşhaşlı Mercimekli Rulo Böreklerimizi önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirdik. Afiyet olsun.