Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler :

Çiğ Börek Hamuru için:

• 3 su bardağı un, biz tam buğday unu kullandık yaparken,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 yumurta,
• 1/2 tatlı kaşığı tuz,
• yeterince ılık su,

Çiğ Börek İçine:

• 250 gr. kadar kıyma,
• 1 büyük soğan rendesi,
• tuz,
• karabiber,
• ince kıyılmış maydanoz,
• 1 küçük fincan su.

Çiğ Börek Yapılışı

Hamur malzemeleri ile, ılık su ekleyerek, ele yapışmayacak şekilde hamur yapılır.

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, oklava yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır.

Hazırlanan kıymalı harçtan üzerine konarak, hamurun iki ucu, yarım ay olacak şekilde,  parmak ile bastırılarak iyice kapatılır.

Sonra kızgın yağda altı ve üstü kızarana dek pişirilir.

Tavadan alınan çiğ börekler, kağıt serilmiş bir tabağa alınarak yağı süzülür ve afiyetle yenir.