Turunç Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet turunç,
• 1 kilo şeker,
• 4 su bardağı su,
• 1 limon suyu,
• 2-3 adet karanfil (isteğe göre).

Turunç Reçeli Yapılışı

Turunçları yıkayıp kurulayalım.

Turunçların kabuklarını bir tabaka halinde rende ile rendeleyelim yani kazıyalım.

Dikkat edilmesi gereken tek nokta rendelerken turunçların tüm dış yüzeyini rendelemiyoruz. Kabukların üst kısmını rendeliyoruz.

Turunçların tüm kabuğunu rendelerseniz turunçların aromasını da tamamen almış olursunuz.

Rendelediğimiz turunçları büyüklüğüne göre altıya veya sekize bölerek dilimler halinde soyalım.

Ay şeklinde dilimlediğimiz turunçları rulo şeklinde kıvıralım.

Hiç kullanılmamış, yorgan iğnesi dediğimiz uzun iğne ile beyaz ipe dizelim.

Dizilen ipin her iki tarafını kolye şeklinde birbirine bağlayalım.

Büyük bir kabın içerisine musluktan su dolduralım ve hazırladığımız turunçlu ipleri bu suyun içerisine yatıralım.

Bu suyu bir gün içinde 4-5 defa değiştirelim.

İlk döktüğümüz suların rengi turuncun acısından dolayı koyu renkli olacaktır.

Sonraki döktüğümüz sularda renk açılmaya başlar.

Suyun rengi açıldıktan sonra aynı kalıyorsa reçel yapılmaya uygun demektir. Bu su değiştirme işlemi 3-4 gün sürebilir.

Bu işlemin sonunda ipe dizdiğimiz turunçları kaynayan suyun içine atalım ve 15 dakika kadar haşlayalım.

Başka bir tencereye şekeri ve suyu koyalım ve kaynatalım.

Karıştırarak eritelim ve şurup haline getirelim.

Haşladığımız turunçları ipleri ile kaynamakta olan şurup içine atalım.

Sonra içine karanfili ilave edip pişirmeye devam edelim.

Kabukları şeffaflaşıp parladığı zaman şurupta istenilen koyuluğa gelince içine limon suyunu ilave edip 5 dakika daha pişirelim.

Daha sonra ocaktan alıp pişen turunçları iplerinden çıkaralım.

Turunç Reçelimizi sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara dolduralım.

Kavanozların çatlamaması için, kavanozları önce reçelin sıcağına doğru tutun.